Полезные и вкусные продукты
+7 (499) 550-88-02
+7 (499) 550-88-03
Перейти к контенту

Кратко о пищевых добавках.

drvolkov.net
Опубликован от вход еда · 1 август 2016
Tags: пищевыедобавки
1) Есть ли какие-то пищевые добавки, которые Вы, как диетолог, категорически не рекомендуете употреблять?

Не только диетолог, но и любой здравомыслящий врач, отлично понимает, что в ходе биологической эволюции метаболизм вида homo sapiens не мог быть приспособлен к взаимодействию с веществами, не встречающимся в природе. (А это значительная часть пищевых добавок). Более того, даже добавки природного происхождения потому и называются добавками, что не содержатся в реальном пищевом «объекте». Пищеварение же начинается с органолептического анализа пищи. В нем задействованы глаза (форма, цвет, объем), нос (запах), язык (вкус и множество химических характеристик), губы и нёбо (температура, плотность и т.д.). Именно по той информации, которая отправится в центральную нервную систему, мозг сформирует команды для желудка, желчного пузыря и всех остальных участников процесса. И если с первого же шага система вводится в заблуждение  цветом, запахом, вкусом и консистенцией, неприсущими реальному объекту переваривания, то от неё нельзя ожидать гармоничного  результата.

При этом вспомним, что ещё в ХII веке в Солернском Кодексе Здоровья было написано: «Человек рождается в мир здоровым. Все болезни приходят к нему через рот».

2) Есть ли у диетологов данные, как пищевые добавки влияют на здоровье человека?

Интернет переполнен данными о вреде или «безопасности» многочисленных «Е». В любой момент можно получить исчерпывающую информацию. Но давайте определимся не с частностями, а с принципом.  Наличие в продукте  пищевых добавок заведомо ухудшает перспективу переваривания. Поэтому целесообразно думать не о том, как влияют на наше здоровье конкретные добавки, а о том, как рушит его неправильно переваренная пища. Даже самый «полезный» по составу продукт, если он ферментирован не до  конца, попадает в кровь в виде чужеродного материала. Это вызывает реакцию иммунитета («ослабляет» его) перегружает кровь иммунными белками,  затрудняет работу выводящих систем (печени и почек), приводит к непроизводительному расходу энергетического потенциала. Из этого перечисления грозно встают болезни современного человека: вирусные и другие инфекции (острые и хронические), аллергии ( в том числе бронхиальная астма, крапивницы, экземы), аутоиммунные заболевания, ожирение, варикоз, атеросклероз, подагра, гипертония, синдром хронической усталости, астения, невроз и многое другое.

3) Что делать потребителю, который не может в силу экономических причин позволить себе только натуральные продукты? Как менять свое пищевое поведение?

Потребителю жить сложно. Можно, конечно, выяснить, что Е 300 это аскорбиновая кислота, Е 322 лицетин, Е 406 - агар, Е 440 пектин, Е 500 - сода, а Е 938 аргон. И они не опасны. Можно ужаснуться тому, что  Е 131, Е 153, Е 210-219 могут вызвать рак, а Е 123 очень опасен и запрещен. Но этот подход тупиковый. Так нельзя ни выжить, ни жить. Я снова призываю руководствоваться не частностями, а системными подходами.

Совершенно очевидно, что чем бы ни было напичкано мясо, суррогатов и пищевых добавок в нем на порядки меньше, чем в колбасе или сосисках. Вы никогда не узнаете (к счастью, наверное), чего и сколько набухали в йогуртовый тортик или бульонный кубик. А раз так, то при любом бюджете имеет смысл покупать как можно более простые продукты и самому готовить из них нормальную вкусную еду. Желательно не использовать при этом порошки и брикетики, которые обещают  максимум вкуса при минимуме усилий. И в кафе или ресторане можно заказать блюда, состав которых хоть сколько-то предсказуем. И конечно же, надо внимательно читать этикетки. Чем меньше  количество ингредиентов, чем меньше перечень добавок , даже «идентичных натуральным», тем больше шансов сохранить здоровье своё и своих близких.

А вообще, самые полезные продукты это «простые вещи» с коротким сроком хранения.

Думайте, осваивайте принципы, а не детали, и будьте здоровы!



Комментариев нет
Клиника доктора Волкова
Москва / Архитектора Власова, 6
117335 / ООО"Эколабмедтест" / (Клиника Волкова)
© 2013 - 2018  ООО"Эколабмедтест" официальный интернет магазин. Все права защищены.
Цены указаны в рублях. Количество товара ограничено. Предложения действительны, пока товар есть в наличии.
Назад к содержимому
Яндекс.Метрика